SISAB 2017

De 6 a 8 de Março, estaremos presente na edição de 2017 do SISAB, Salão Internacional do Sector Alimentar e Bebidas, que decorrerá no MEO Arena em Lisboa.

Faça-nos uma visita.

Feira do Fumeiro Vinhais 2017

A feira do Fumeiro de Vinhais está quase aí.
Entre 9 e 12 de fevereiro todos os caminhos vão dar a Vinhais.
Aproveite este belo pretexto e venha conhecer Trás-os-Montes.
Fique a par do programa para estes 4 dias de festa em honra do fumeiro e do Porco Bísaro.

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Feliz Natal e Próspero 2017

Um dia que marca a nossa história | Certificação IFS Food

É com muito gosto que partilhamos consigo mais um importante marco na nossa história.
A Bísaro - Salsicharia Tradicional, Lda, está desde o dia 16-06-2016, certificada segundo a norma
IFS Food. 

Em Portugal há apenas cerca de 100 empresas certificadas, segundo esta exigente norma.
A Bísaro - Salsicharia Tradicional, Lda é a primeira empresa certificada pela norma IFS Food em Trás-os-Montes.

As normas IFS (International Featured Standards) são desenvolvidas para todas as partes interessadas envolvidas na cadeia de fornecimento que pretendam assegurar a qualidade e segurança dos produtos alimentares ou não-alimentares e serviços relacionados.

Estas normas conduzem ao cumprimento dos requisitos legais de segurança e disponibilizam normas comuns e transparentes para os fornecedores, bem como uma resposta concreta à expectativa dos clientes, no que respeita à segurança dos produtos.

A norma IFS Food aplica-se a todas as organizações que processem alimentos ou quando há um potencial perigo de contaminação dos produtos durante o embalamento.

A IFS Food define requisitos para as organizações que pretendem diferenciar-se pela excelência na qualidade, segurança alimentar e satisfação dos seus clientes.  Gostaríamos de agradecer a todos os nossos colaboradores, clientes, fornecedores e parceiros o empenho e colaboração neste nosso desígnio de busca da qualidade e melhoria contínua dos nossos produtos e  serviços.

Why Portugal should be your next foodie destination

Um artigo do New York Daily News, sob o título: "porque é que ‪#‎Portugal‬ deve ser o seu próximo destino gastronómico", dá destaque ao Porco ‪#‎Bísaro‬.

"Picture this: you're sitting at a café in Lisbon. Classic trolley cars are driving by on the cobblestoned lined streets while you watch, sipping some of the best red wine you've had in a while and devouring a plate of the most amazing tuna pate you could imagine.

You get the bill and notice it was only $7 for the bottle of wine and $2 for the tuna. Could this be real? Am I in heaven?

No, you're just in Portugal. I spent two blissful weeks eating my way through the small country, from the Northern azulejos covered city of Porto all the way to the cliff lined beaches of the Algarve in the South.

This small country packs a punch of unbelievable cuisine while not breaking the bank like its neighboring big brother country Spain.

Starting in the Northern city of Porto I was greeted with rich Port wine, a flavorful and fatty cured salami made of an indigenous Portuguese pig called bísaro, the sweet and creamy Pastel de Nata custard tarts, and the famous Porto francesinhas which is a belly busting steak, sausage, cheese, and beer sauce sandwich that is to die for.

An hour from Porto is the picturesque vineyard lined Douro valley, where the most delicious Port wines in the world are from, and at such a cheap price you'll want to cry.

Heading to the South is the wonderful capital of Portugal, Lisbon. It truly is my favorite capital I've ever been to for a number of reasons but I think the No. 1 reason might be the food.

No, it is the food. Lisbon is a food mecca of epic proportions, whether you're going to a Michelin star restaurant, the impressive Mercado da Ribeira food market, or walking into a canned food shop and eating the gourmet sardines there out of the can.

There's something delicious for everyone and for a fraction of the price of other European cities.

Leia o artigo na íntegra aqui

tradicional.pt nova marca para os Produtos tradicionais Portugueses

No âmbito do Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa, celebrado ontem, dia 29 de maio, em Aveiro, foi efetuada a apresentação da Plataforma "Produtos Tradicionais Portugueses" e da Marca Colectiva de Certificação "tradicional.PT" presidida pelo Secretário de Estado das Florestas e do Desenvolvimento Rural, Amândio Torres.

A apresentação da Plataforma "Produtos Tradicionais Portugueses", fruto de um trabalho de parceria, iniciado em 2015, entre a Direção-Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural e a Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas (FPCG), foi realizada pelo Diretor-Geral, Pedro Teixeira.

Saiba mais

Aceder à plataforma "Produtos Tradicionais Portugueses".

Fonte: Rede Rural

Feira do Douro 2016 | Douro Boys

Este ano a Feira do Douro, realiza-se nos dias 25 e 26 de junto, na Quinta de Napóles (Niepoort).

A Bísaro - Salsicharia Tradicional estará presente, numa harmonização perfeita entre vinhos do Douro e os deliciosos enchidos e presunto da Bísaro - Salsicharia Tradicional.